Класичний капучино - це коли міцного еспресо і гарячого молока порівну. Але в цьому капучино молоко повинно бути збитим в густу піну, немов повітряна хмара. Такий напій не просто смачний, але ще і надзвичайно красивий. Справжні професіонали здатні намалювати на поверхні капучино цілий малюнок. Для початку можете просто посипати його корицею.

Напій виходить дуже ніжним, дуже гірка кава сильного обсмажування може його зіпсувати. Можна взяти арабіку, додавши трохи робусти, віддавайте перевагу зернам середнього обсмаження. Молоти кавові зерна необхідно безпосередньо перед приготуванням, так ви отримаєте все багатство смаку і аромату в одній чашці.

Для приготування класичного капучіно вам знадобитися турка, гейзерна кавоварка або кавомашина. Головна мета - отримати справжній міцний еспрессо.

Рецепт приготування класичного капучіно в домашніх умовах

  • Ідеальний еспресо виходить в пропорціях 2 ч.л. кави на 100 мл води для однієї порції напою. Поки чорна кава готується, переходимо до наступного кроку.
  • Беремо молоко в розрахунку 100 мл на одну порцію. Чим вище жирність молока, тим легше збити його в густу піну. Наливаємо в невелику посудину і трохи розігріваємо.
  • Температури 60 градусів цілком достатньо. Тепер можна молоко збивати, зробити це в домашніх умовах простіше всього за допомогою френч-преса.
  • Спочатку на поверхні молока з'являться великі бульбашки, продовжуємо збивати. Піна повинна вийти щільною, з дрібними бульбашками.
  • Тепер візьміть фарфорову чашку і обполосніть гарячою водою. У теплу чашку налийте готовий еспрессо, вона повинна бути наповнена наполовину.
  • Зверху акуратно ложкою викладаємо повітряну піну. Ні в якому разі не перемішуйте!
  • Якщо ви любитель солодкого, можна цукор збити з молоком. Але в класичному варіанті капучино готують без цукру.
  • Останній штрих - прикрашаємо напій корицею. Тут ви можете проявити весь свій талант художника.
  • Якщо піна ідеальна, кориця залишиться зверху. А значить ви приготували найкращий капучино.

Цей напій люблять всі. Адже в ньому з'єднуються справжня міцна кава і ніжна молочна піна. Все, що необхідно для ідеального початку дня.